中国のお酒
中国酒も種類がたくさんあり、冷酒が多いが、よく出されるのに老酒がある。
これはあたためて出され、氷砂糖がついてくるが、好みで砂糖は入れなくてよい。
高級な老酒は砂糖なしで味わうのが正式。
取り皿、調味料用小皿、スープ碗、ちりれんげ、盃、箸、がセットされています。
箸の置き方は日本料理と同じ場合と、右側に縦に置かれる場合とがあります。
中国料理の特徴
中国料理店の看板には北京料理とか上海料理などと書かれています。
案外そんなことを気にせずに入ってしまうことが多いのですが、それぞれに特徴がありますので、知っておくと何となく通になった気がします。
犬やペットの専門家・高橋ナツコ
